التقارير والتحليلات

«نحن في Kahve Dünyası نستخدم نظام robotPOS منذ ثلاث سنوات بسرور بالغ في جميع متاجرنا داخل تركيا وخارجها، لأنهم شركة حلول تتابع أحدث التطورات التقنية وتقدّمها لعملائها بسرعة.

قصة علامة Köfteci Ramiz هي قصة أخوين يتيمين هاجرا من مقدونيا إلى تركيا في مطلع القرن التاسع عشر. فقد الأخوان أمهما وهما رضيعان، ووقع والدهما أسيرًا في معركة تشاناق قلعة، فاستقرا في قضاء أكحصار بمنطقة بحر إيجه. وهناك قدّما كرات اللحم المشوية بالطريقة التي تعلّماها في مقدونيا، مع خبز مسطّح خاص من عجين الخميرة الطازجة. افتتحا أول محل لهما عام 1928 في أكحصار، وكان مكانًا صغيرًا بأربع طاولات. وبعد وفاة رامز أوستا عام 1970، واصل أبناؤه الأربعة إحياء اسم والدهم. وفي عام 2000 افتتحوا فرعهم الثاني، في أكحصار أيضًا، على طريق إزمير–إسطنبول. وكان هذا الفرع الثاني نقطة انطلاق، ففي عام 2006 افتُتح أول فرع في إسطنبول بمنطقة ليفنت تشارشي. وتواصل علامة Köfteci Ramiz نموها اليوم بـ150 فرعًا في 31 ولاية.

بدأ كل شيء باكتشاف. فدجاجنا المتبّل من 12 إلى 14 ساعة بصلصات فريدة نحتفظ بوصفتها لأنفسنا وبأنواع شتى من البهارات

انطلقت Esto Lahmacun بشعار «العلامة التي عرّفت العالم باللحم بعجين»، فهي تمزج اللحم بعجين — النكهة التي لا غنى عنها في المطبخ التركي — بلمسات عصرية معاصرة، بخبرة تتجاوز 30 عامًا في القطاع ودون التفريط في الأساليب التقليدية.